Вы когда-нибудь слышали о фиолетовой цветной капусте ? Красочный и очень любопытный, он представляет собой нечто среднее между брокколи и обычной цветной капустой и типичен для Южной Италии, в частности для Катании .

Ricchi полезных веществ и антиоксидантов , именно эти виды цветной капусты широко используются на кухне, будучи особенно «хореографическими» и способными буквально украсить любой тип блюда.

Единственный Проблема в том, что их не так просто найти в магазинах. Но не волнуйтесь: просто выращивайте их дома или в саду! За очень простыми в уходе овощами являются типичные зимние овощи.

Давайте сразу посмотрим, как делать и как использовать этот красочный овощ.

Фиолетовая цветная капуста, как ее выращивать

фиолетовая цветная капуста принадлежит к семейству крестоцветных . Фиолетовая цветная капуста предпочитает холодную (неудивительно, что даже на кухне цветная капуста — типичный зимний овощ).

Таким образом, ее идеально пересаживать в конце лета , даже лучше в начале осеннего сезона, даже если период больше зависит от района выращивания (на самом деле вы должны иметь в виду пурпурная цветная капуста плохо переносит заморозки, поэтому во избежание риска лучше закапывать саженцы немного раньше, чтобы полностью избежать периодов заморозков).

пурпурная цветная капуста имеет стержневые корни средней глубины, поэтому почва должна быть рыхлой, достаточно мягкой, чтобы способствовать ее начальному развитию, не забывая хорошо размещать различные экземпляры.

Итак, после того, как вы взяли восстановили растения, вы можете найти их прямо здесь, на Садовые растения не забудьте сажать их, оставляя расстояние между растениями не менее 40 см и между рядами 50 см.

соцветия , около 1,5 кг, их можно собирать примерно через три месяца после пересадки , когда щитки хорошо сформированы и видны в центре растения. Основополагающим фактором для развития вашей цветной капусты является орошение .

Фактически, вам придется поливать много воды, необходимое для правильного вегетативного развития, избегая при этом застоя воды, которое может вызвать плесень у корней и, как следствие, гибель растения.

Свойства и преимущества фиолетовой цветной капусты

пурпурная цветная капуста богата каротиноидами и антоцианами , очень важными антиоксидантами, которым мы обязаны характерным цветом этих овощей. Этот, как правило, зимний овощ богат полезными свойствами .

Как и фрукты и овощи с красивыми синими и фиолетовыми оттенками, фиолетовая цветная капуста также богата питательными веществами и они выделяются своими замечательными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а также большим количеством витаминов и минеральных солей , среди которых, безусловно, заслуживают упоминания витамин С и витамин А, калий и магний.

Короче говоря, пурпурная цветная капуста — это супер антиоксидантный овощ , способный бороться с канцерогенами и свободными радикалами, а также регулировать уровень холестерина в крови. и укрепить иммунную систему.

Но как употреблять фиолетовую цветную капусту? Вареные, запеченные, в салатах, пюре… как угодно! Давайте сразу посмотрим несколько рецептов.

Рецепты фиолетовой цветной капусты

С фиолетовой цветной капустой рецептов возможных действительно много. С другой стороны, из этого восхитительного овоща можно приготовить вкусные гарниры, а также первые блюда.

Интересным примером красочного гарнира, идеально подходящего к хорошему жареному блюду, является пюре фиолетовой цветной капусты .

На четверых вам понадобится 1 кг цветной капусты, 150 г молока, две столовые ложки сыра пармезан, половина чайной ложки перца и половина чайной ложки майорана.

В завершение соль и оливковое масло первого отжима. Очистите цветную капусту и разделите верхушки, затем положите их вариться в большую кастрюлю с водой и небольшим количеством соли.

Дайте ему покипеть, пока цветная капуста не станет мягкой, затем слейте воду и взбейте блендером, затем добавьте остальные ингредиенты и молоко и нагрейте на огне, помня, что смесь должна оставаться густой.

И вот ваша. гарнир, идеально подходит к мясу и печеному картофелю. У вас еще осталась цветная капуста? Нет проблем, всегда можно приготовить вкусную пасту!

Идеальное осенне-зимнее блюдо, паста с фиолетовой цветной капустой порадует всех, взрослых и детей. На четверых вам понадобится 300 г мальтальати, 1 пурпурная цветная капуста, 50 г хлопьев миндаля, чеснок и лук, немного свежего тертого пекорино по вкусу, полстакана белого вина, ложка измельченной петрушки, затем соль, перец и масло.

После очистки и промывания цветной капусты обжарьте лук и чеснок, затем добавьте предварительно обжаренный и измельченный миндаль и смешайте с вином.

Отварить цветную капусту в кипящей подсоленной воде до мягкости, затем добавить макароны в ту же кастрюлю, а затем, когда они приготовятся, слить все слить. Жаркое движения и добавьте остальные ингредиенты.

Вкусный! На данный момент вам просто нужно попробовать одно из этих блюд.