Рецепт карамелизованного лука : простой и быстрый рецепт, способный удивить даже самых изысканных гурманов.

Разговор о луке открывает бесконечный спор между любителями этого острого и стойкого вкуса, особенно если мы говорим о красном луке, и «хулителями», которые вместо этого презирают этот овощ.

Рецепт карамелизованного красного лука — идеальный способ согласовать и согласовать всех.

Особенность техники карамелизации заключается в том, что чтобы знать, как усилить естественный вкус ингредиентов, сгладив более угловатые ароматические ноты. Таким образом, острый, почти пряный вкус , например, красного лука становится сладким и ароматным : идеальный вкус. подавать вместе с горчицей и медом с вашим сырным ассорти , чтобы украсить мясом в качестве гарнира приготовить вкусный аперитив кростини . Давайте теперь посмотрим на три варианта рецепта приготовления карамелизованного лука.

Карамелизированный лук: быстрый рецепт

Быстрый рецепт карамелизованного лука для тех, кто хочет порадовать себя этим лакомством. Сегодня предлагаем вам рецепт приготовления карамелизованного красного лука . Для приготовления этого вкусного продукта понадобится около 500 г.

  • Красный лук 770 г;
  • Сахарный песок 54 г;
  • 60 г тростникового сахара;
  • Вода 190 г.

Быстрый рецепт карамелизованного лука: вы начинаете естественным образом с очистки лука, который затем нарезаете не слишком тонкими ломтиками , иначе они могут подгореть, когда их кладут на сковороду.

Затем свежесрезанный лук выливают в большую сковороду вместе с сахарный песок и тростниковый сахар, смешивая так, чтобы различные ингредиенты хорошо перемешались. Наконец, добавьте воду .

Затем готовьте на умеренном огне , периодически помешивая, чтобы лук не прилипал к кастрюле ( никто не хочет есть подгоревший карамелизованный красный лук).

При приготовлении лук должен быть темнее , на вид полупрозрачным и жидкость должна была почти полностью высохнуть.
Ваш карамелизованный лук готов: наслаждайтесь едой!

Карамелизированный лук: американский рецепт

Американский рецепт карамелизованного лука : теперь давайте посмотрим на американский рецепт приготовления карамелизованного лука.

На самом деле процедура очень похожа на «итальянскую» и отличается только тем, что американцы любят переварить лук в сливочном масле перед их карамелизацией — выбор, который здесь не так распространен.

Американцы обычно используют винный уксус для приготовления карамелизованного лука, поскольку это, безусловно, более доступный и, главное, менее дорогой, чем бальзамический.

Нарезанный кольцами лук кладут в кастрюлю, где подрумяниваются с небольшим количеством масла. Только после этого добавьте несколько столовых ложек белого сахара и уксуса : перемешайте лук, дайте ему идеально застыть.

Карамелизированный лук: рецепт с бальзамическим уксусом

Рецепт карамелизованного лука с бальзамическим уксусом : лук , нарезанный кружочками, переливается в запеканку , где раньше ‘ оливковое масло первого холодного отжима .

Затем лук нужно перемешать с бальзамическим уксусом и только после этого следует добавить ограниченное количество сахара , гранулированного или тростникового, готовя смесь на среднем огне, часто помешивая.

Мы должны подчеркнуть тот факт, что коричневый сахар придаст карамелизованному луку более деревенский и решительный вкус, а сахарный песок придаст ему чуть более нежный вкус.

Следует также уточнить тип бальзамического уксуса, используемого для приготовления карамелизованного лука, от выбора которого зависит количество сахара . чтобы добавить.

Если вы решите использовать глазурь из бальзамического уксуса или бальзамический уксус высокой плотности, количество необходимого сахара еще больше уменьшится, так как эти два ингредиента сами по себе имеют высокие количества.

Чтобы понять, есть ли у ваш карамелизованный лук готов, просто взгляните на него, потому что с первого взгляда он станет более темным, сочным и почти прозрачным. Если приготовить этот рецепт с красным луком, успех гарантирован. Приятного аппетита!